Dal-Vada (Gujrati recipe)

दाल - वडा :

             अनेक डाळींपासून बनवलेला चवदार असा दाल - वडा , खाण्यास  ही चविष्ट आणि पौष्टिक असा . दही सोबत दाल वडा हा छान लागतो . ही डिश गुजराती आहे . 

साहित्य :

• डाळी 

1. 1/2 वाटी उडीदाची डाळ 
2. 1/4 वाटी मटकीची डाळ 
3. 1/4 वाटी मूग डाळ 
4. 1/4 वाटी हरभऱ्याची डाळ 
5. 1/4 वाटी मसूर डाळ 

•   बाकीचे साहित्य

1. 5-6 हिरवी मिरची 
2. 7-8 लसूण पाकळी 
3. 2 बारीक चिरलेले कांदे 
4. 1 चमचा जिरे 
5. 1 चमचा धने 
6. 1/2 वाटी बारीक चिरलेली मेथी (ऑप्शनल 1/2 वाटी कोथिंबीर )
7. 1/2 tbsp हळद 
8. 1/2 tbsp तिखट 
9. ऑइल तळण्यासाठी 
10. चविणूसार मीठ

कृती :

1. सर्व डाळी एकत्र करून स्वच्छ धुऊन घ्याव्यात.4 तास भिजत घालावे किंवा रात्रभर ही भिजवू शकतो . 
2. नंतर त्या डाळी मधील पूर्ण पानी काढून घ्या . चाळणी मध्ये निथळायला ठेवा . 
3. ह्या सर्व डाळी मिक्सर् bowl मध्ये घेऊन जाडसर अशी बारीक करून घ्या . 
4. त्याच्या मध्ये नंतर जिरे +धने+मिरची +लसूण ची पेस्ट करून टाका ,तसेच कांदा आणि कोथिंबीर/मेथी  चरलेली अॅड करा . आता हळद,लाल तिखट,चवीनुसार मीठ घाला . 
5.  हे सर्व मिश्रण एकत्र करून  घ्या . आणि फ्रीइंग पॅन मध्ये तळण्यासाठी ऑइल घेऊन , medium लो falme वरती golden brownish कलर येईपर्यंत तळून घ्या . 
6. तयार आहेत दाल - वडे हे आपण पुदीन्याच्या चटणी सोबत , टोमॅटो सॉस किंवा दही सोबत खाऊ शकतो . 

________________________________________________________________________________________________________________________

Dal - Vada:

             A delicious dal made from many pulses - Vada, it is tasty and nutritious to eat. Dal Vada goes well with curd. This dish is Gujarati.

Ingredients:

Pulses

• 1/2 cup urad dal
• 1/4 cup Matki dal
• 1/4 cup green dal
• 1/4 cup gram dal
• 1/4 cup lentils

  The rest of the material

• 5-6 green peppers
• 7-8 garlic cloves
• 2 finely chopped onions
• 1 tablespoon cumin seeds
• 1 tablespoon coriander
• 1/2 cup finely chopped fenugreek (optional 1/2 cup cilantro)
• 1/2 tbsp turmeric
• 1/2 tbsp chili powder
• To fry in oil
• Salt to taste

Action:

1. Combine all the pulses and wash them clean. Soak for 4 hours or soak overnight.
2. Then remove all the water from the pulses. Drain in a colander.
3. Take all these pulses in a mixer bowl and grind to a fine thickness.
4. Then add cumin + coriander + chilli + garlic paste and add chopped onion and cilantro / fenugreek. Now add turmeric powder, red chili powder, salt to taste.
5.  Combine all this mixture. And take oil for frying in a frying pan, fry on medium low falme till golden brownish color.
6. Ready dal - Vade can be eaten with mint chutney, tomato sauce or curd.

____________________________________________________________________________________________________________